gâteau au blanc d’oeuf aux amandes
Nous sommes souvent surprises par le nombre de patisserie qui ne demande pas de levure chimique ou de boulanger… Pourtant, le gâteau gonfle 😉 C’est la cas de ce gâteau au blanc d’oeuf aux amandes.
Comme l’indique l’embed suivant, c’est dans notre compte Instagram que la recette de cette pâtisserie : le gâteau au blanc d’oeuf aux amandes a été demandée par marmotte_gourmande_14 🙂
https://www.instagram.com/p/BDLV5-OynNh/
C’est avec joie que nous lui (vous) communiquons la recette de cette pâtisserie : le gâteau amandes au blanc d’œuf
Ingrédients pour le gâteau au blanc d’œuf aux amandes
- 6 blancs d’oeuf (avec les jaunes vous pouvez faire un flan 😉
- 210 g de sucre
- 120 g de farine
- 75 g de beurre
- 110 g d’amandes (ou de noisettes, noix…) en « poudre »
- 1 cuiller à soupe de Kirsch (la recette est Alsacienne 😉
Préparation du gâteau au blanc d’oeuf aux amandes
- Dans une terrine, tourner le beurre en mousse (battre le beurre avec une fourchette, un fouet ou un mixer jusqu’à ce qu’il ait une texture mousseuse)
- Ajouter le sucre, 1 cuiller à soupe d’eau tiède et la cuiller à soupe de Kirsch
- Bien mélanger
- Ajouter la farine et les amandes
- Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
- Battre les blancs d’oeuf en neige avec une pincé de sel
- Incorporer les blancs d’oeuf au mélange précédent
- Beurrer un moule à cake
- Verser la pâte dans le moule
- Laisser cuire de 50 minutes (éventuellement 60 minutes)
- Une fois le gâteau amandes au blanc d’œuf refroidi, il est possible de le recouvrir d’un glaçage au kirsch (environ 5 cuiller à soupe de sucre glace et pour 1 cuiller à soupe de kirsch) saupoudré d’amandes moulues (ou de noisettes moulues)