Galette de spaghetti
Comment nous est venu cette idée de galettes de spaghetti ? Le lundi midi, en général, à la maison… c’est restes de pâtes de la veille au soir. Aussi, traditionnellement, on met un peu de beurre dans une sauteuse, les pâtes, un peu de sel et de poivre… et en fonction des présents du concentré de tomate et de l’emmental ! On mélange bien le tout… et hop, à table (nous n’avons jamais beaucoup de temps le lundi midi 😉
Cependant, vous vous doutez bien que cette recette ne nous convient guère… Nous avions remarqué que le côté croustillant de cette recette nous plait bien. Donc, une fois découvert qu’il était possible de réaliser avec des restes de pâtes des galettes qui croustillent, nous ne pouvions pas faire autrement que de tester 😉
C’est comme cela que l’idée de la réalisation de nos galettes croustillantes de spaghetti est venue… En plus, c’est un moyen simple d’utiliser un reste de pâtes cuites (on pense qu’il est possible de réaliser ces galettes avec d’autres types de pâtes que des spaghetti). En réalité, nous avons un peu triché sur le titre… ce sont des beignets de spaghetti que nous avons réalisé 😉 L’idée serait de Jamie Oliver (on l’aime beaucoup pour ne rien gâcher 😉
Klinger qui souhaite également la recette du sirop de thé et du sirop de cannelle (on lui prépare), nous a demandé dans Twitter si l’on pouvait pouvez lui envoyer la recette de nos beignets de spaghetti, pardon galettes de spaghettis. Bien sûr… et on en fait profité tout le monde 😉
L’avantage de ce plat est qu’il peut être modifiée en fonction de ce que vous aimez, en ajoutant de la tomate coupée en morceaux, des olives, de l’anchois, du piment, du jambon, du fromage, etc.
Allons y donc pour cette recette de galette de pâtes douces au milieu et croquantes à l’extérieur.
Ingrédients pour les galettes de spaghettis
- 500 g de spaghettis (ou autres pâtes déjà cuites selon les instructions du paquet)
- 2 gousses d’ail
- Une poignée de persil
- 2 oeufs (on peut aller jusque 4)
- 1 jaune d’oeuf
- 2 poignées de parmesan râpé (cela fonctionne aussi avec du gruyère râpé)
- sel et poivre
- de l’huile d’olive
Préparation des galettes de spaghetti
- Commencer en cas de besoin par faire cuire les pâtes de façon traditionnelle
- Peler l’ail et le hacher finement
- Hacher finement le persil après l’avoir passé sous l’eau
- Mettre les oeufs, l’ail, le persil et le fromage dans une terrine et mélanger le tout
- Découper les spaghetti à l’aide de ciseaux de cuisine en morceaux de 7—8 cm de long
- Préchauffer une poêle avec une bonne quantité d’huile (plus il y aura d’huile, meilleur sera le croustillant 🙂 sur feu moyen
- Ajouter ces morceaux de spaghetti avec la préparation à base d’oeuf
- Mélanger bien le tout
- À l’aide d’une fourchette, déposer des piles (grandes ou petites selon vos souhaits) du mélange de spaghettis dans la poêle
- Faire frire la première face jusqu’à une coloration dorée des pâtes qui vous convienne
- Retourner, et cuire l’autre face
- Déposer chaque galette dans une assiette sur du papier absorbant et garder au chaud
- Servir bien chaud
Seul bémol de cette recette, certains ici on trouvé cette recette trop grasse…
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
